Buscar

ACADEMIA CATHEDRA COSTA RICA

Curso: Un experto de café debe conocer de Café y Arte Late

Academia Cathedra Costa Rica impartirá el taller:

 ¡ Un experto de café debe conocer la esencia del  café y arte late!

academia-cathedra

 

¿Qué es el Arte Late?

Básicamente el arte late es la habilidad de hacer figuras en el café, a través de la combinación de un buen espresso y la leche vaporizada.

El arte late como lo dice su nombre esta basado en la preparación de un late con una presentación más original, aquí ya no solo implica el buen sabor de una bebida sino también una presentación bastante original.

Para muchas personas hoy en día encontraron en el arte late una forma de expresión combinada con su gusto y pasión por el café.

Quieres formar parte de este curso?

Solo debes reservar el espacio al WhatsApp: 8897 3833 ó al correo: info@cathedragourmet.com

Dia: 04 de marzo, hora: 9:30 a.m.

Costo: $50

Incluye: Materiales & Refrigerio

cafe-late

12715752_1154043634608932_8605184993120601345_n

 

 

Anuncios

Fundadora de Cathedra nos habla de como prepara su café todas las mañanas

Existen muchos métodos para preparar una taza de café. La prensa francesa ha ganado popularidad entre los amantes de los buenos cafés. Es una forma sencilla y retiene los valiosos aceites naturales de esta bebida y lo mas importante es que puedes hacer tu propio ritual y receta, extrayendo lo mejor del grano.

fullsizerender-53

 

La forma en la que me gusta hacer el café es en prensa francesa,  dejando reposar el café molido en agua caliente; en mi caso lo hago con molienda fina, con el cuidado de dejarlo reposar un minuto con 60 ml de agua, con el fin  que el café molido no se filtre en la taza. Pasado el minuto le coloco el resto del agua hasta completar 240 ml de agua, esto lo dejaremos por un lapso de 3 minutos.  Después se procede a presionar el filtro, empujando el café hacia el fondo.

Mis tips de preparación que he venido aprendiendo de mi gusto por el café, es hacerlo con molienda fina y verter el agua a una distancia de 30 centímetros.

Me regalo mis 10 minutos, mi momento y mi receta perfecta de todos los días!

  • De 15 a 18 gramos de café (usted escoje qué tan fuerte lo desee) recién molido, molienda fina
  • 240 ml de agua, a una temperatura de 85℃
  • sin azúcar

Al final una taza de café con más cuerpo y sabor! Recuerden que el café estará 4 minutos en agua caliente durante la preparación… ese es el secreto para una taza con mayor cuerpo y sabor!

img_3133 Mi taza perfecta, mi momento en su perfección

INFUSIÓN ROOIBOS Cathedra Tea sin cafeína ni teína

Cualquier momento del día es bueno para tomar una infusión. En el desayuno para entonar el cuerpo, al mediodía para ayudarnos a afrontar el resto de jornada, para merendar con el fin de que sea más llevadero el paso de las horas o después de comer o de cenar para ayudar a tener una mejor digestión. La infusión de rooibos te sorprenderá.sin-titulo-29

¿POR QUÉ DESTACA?

Aunque en algunos sitios se la denomine como té, en realidad es una infusión, ya que no proviene de la planta de té, “Camellia sinensis”. Su origen deriva de un arbusto de origen sudafricano.

La propiedades beneficiosas te convencerán:

  1. Relaja el sistema nervioso
  2. Eleva cantidad de minerales
  3. Rico en antioxidantes
  4. Ideal para deportistas
  5. Es un antihistamínico natural (Alergias)
  6. Alto componente en vitamina C
  7. Perfecto para los niños, mujeres embarazadas
  8. Diurético por lo que ayuda en las dietas
  9. Digestivo, alivia desórdenes gástricos
  10. Previene y elimina Retención de Líquidos
  11.  Eficaz contra náuseas y vómitos

Un té que te relaja y te cuida 

 

Iniciación al mundo del chocolate! Mágico ingrediente para la vida

ORIGEN DIVINO, SABOR QUE ENDULZA NUESTRA ALMA! 

cacao-3

Dirigido a todos los amantes que desean iniciarse en el mundo del chocolate.

En este curso teórico práctico de iniciación al mundo del chocolate, nos adentraremos en todas las posibilidades que nos ofrece este mágico ingrediente.

Haremos un recorrido por la historia del cacao, los orígenes y procesos de transformación, combinándolo con la práctica para descubrir todas las aplicaciones que nos ofrece el chocolate.

cacao-1

Durante el curso de elaboraran  bombones y aprenderemos hacer  chocolate para tomar en casa como los preparaban nuestros antepasados.

Clases de chocolate, cata y utensilios

El curso se impartirá el 06 de mayo, en las instalaciones del Complejo de CATHEDRA, ubicado en Rohrmoser, 150 mts Oeste de Plaza Mayor, duración del curso: 1:30 a 4:30 (p.m). Costo del curso ¢ 15,000

“Yo bebo cacao. Con él me alegro. Mi corazón se satisface. Mi corazón es feliz” (Poesía Náhuatl)

cacao-4

Taller: “Los secretos para preparar café como un profesional”

 

img_3822Taller dirigido a Baristas en casa y amantes del café en general

curso-barismo

Taller: “Los secretos para preparar café como un profesional”

Espresso: donde empieza la magia.
  • Definición e historia general
  • Equipo, sus partes y parámetros
  • ¿Cuál café utilizo para preparar espresso?
  • Técnicas claves y herramientas para una buena extracción
2. La leche: El complemento perfecto del espresso.
  • ¿Cuál leche me funciona?
  • Equipo y técnicas para espumar la leche
  • Aplicación de leche espumada sobre espresso
3. Menú tradicional de bebidas a base de espresso:

Estándar de preparación de espresso, macchiato, americano, cappuccino y latte

Información del curso:

El curso se impartirá el 15 de octubre, en las instalaciones del Complejo de CATHEDRA, ubicado en Rohrmoser, 150 mts Oeste de Plaza Mayor, duración del curso: 9:00 a 11:30 (a.m). Costo del curso ¢ 18,000

Somos cultura de las bebidas protagonistas de todos los días

#coffeelovers

beans-coffee-hand-morning_original-2

¿ APASIONADO CON EL MUNDO DEL TÉ ?

¿ Te gustaria hacer tu propio blend?

pot_of_tea_20140409_original

El ancestral mundo del té está lleno de tradición y ceremonias como solo los orientales lo saben hacer; los ingleses se encargaron de acercarlo al mundo de occidente y simplificarlo. Esta bebida envuelta de misticismo está llena de beneficios tanto para el cuerpo como para el alma.

Lo consumimos frío, caliente, combinado con frutas, y lleno de azúcar; pero realmente ¿qué es el té? Negro, verde, rojo, blanco y hasta azul, son los colores que comúnmente se le asignan a esta bebida y cada una de ellas tiene una explicación, diferentes efectos en el cuerpo y distintas horas para tomarse.

¿Querés conocer más sobre sus diferencias? La Academia Cathedra te iniciará en este extenso mundo guiándote paso a paso en la correcta preparación del té, no sin antes conocer cuál es el proceso por el que pasa, qué lo hace diferente uno de otro y muy importante: degustarlo.

Screen Shot 2016-08-17 at 8.56.40 PM

                                                       

INFORMACION DEL SEMINARIO

La capacitación y el tour de degustación se impartirá el Jueves 01 de febrero de 5:00 p.m. a 8:00 p.m. y su costo es de ¢ 18,000 colones. Durante estas tres horas, aprenderán, disfrutarán y se sorprenderán de lo amplio que es el mundo del té e infusiones y su cultura ancestral que lo acompaña.

Duración del curso: 3 horas

Reserva ya tu espacio al WhatsApp 8897 3833 o al correo info@cathedragourmet.com.

Ven y disfruta de esta experiencia, en Cathedra Pinares – Tres Rios

INICIACION AL MUNDO DEL CAFE

¡Iniciate en la cultura del café!

Variedades, métodos de preparación, procesos de beneficiado, nivel de tueste, calidad del agua y muchos términos más que pueden sonar muy confusos cuando no estás muy enterado de todo el proceso por el que pasa el café.

Adentrate en la cultura cafetera con el taller “Iniciación al mundo del café” a llevarse a cabo en la nueva Academia Cathedra, ubicada en Rohrmoser frente a Plaza Mayor. La academia nace con el fin de llevar la cultura del café, té y cacao hasta sus casas de la mano con productos de muy alta calidad.

Me enorgullece contarles que estaré encargada de compartir con ustedes mis conocimientos en café, llevando la información hasta ustedes de manera sencilla con un enfoque de café como cultura donde iniciaremos por la historia del café, aterrizando en Costa Rica y pasando por todo el proceso desde la planta hasta la taza.

Academia Cathedra

Los primeros talleres se impartirán todos los sábados de agosto de 2:00 a 5:00 de la tarde, y su costo es de 12,000 colones. Durante estas tres horas les prometo que aprenderán, disfrutarán y se sorprenderán de lo amplio que es el mundo del café.

Proviniendo de un país que se levantó en gran parte por el cultivo del café, es nuestro deber conocer nuestras raíces y consumir lo mejor de este producto que tanto tiene para ofrecernos. ¡Seamos embajadores de nuestro grano de oro!

Reservá ya tu espacio al Whatsapp 8844-7034 o al correo info@cathedragourmet.com. Solo son 15 espacios por fecha. ¡Nos vemos!

iniciacic3b3n-en-el-mundo-del-cafc3a9-1

 

 

Crea un sitio web o blog en WordPress.com

Subir ↑